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[农广天地]昆山奥灶面制作方法

[农广天地]昆山奥灶面制作方法

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日期:2014年12月08日  浏览:1087  目录:实用技术

本视频介绍了中国十大面条之昆山奥灶面:奥灶面,“中国十大面条”之一,是江苏昆山汉族名点之一,属于苏菜系。到苏州昆山游览玉峰山,人们总要去“奥灶馆”品尝一碗“奥灶面”。奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。...  阅读全文 >>

[农广天地]宁波小吃制作方法

[农广天地]宁波小吃制作方法

日期:2014年12月02日  浏览:787  目录:实用技术

本视频介绍了宁波小吃:宁波位于我国大运河最南端出海口,甬江、姚江、奉化江三江交汇处。在本期的节目当中,主要向观众朋友们讲述了宁波七种小吃的制作技艺,以及它们与当地人之间的联系。宁波小吃主要有:红膏炝蟹、醉泥螺、苔菜拖黄鱼、苔菜月饼、鲜肉面结、牛肉干面、臭冬瓜。...  阅读全文 >>

[农广天地]湖北小吃做法

[农广天地]湖北小吃做法

日期:2014年10月27日  浏览:3365  目录:实用技术

湖北小吃由武汉小吃、荆沙小吃、襄阳小吃等湖北当地不同地域的小吃组合而成,其取料广、技法多样,适应南北各地人的口味。湖北小吃取材大多以米、豆、面、藕为主,有着鲜明的楚国文化和浓郁的鱼米风情,历史底蕴丰厚。本片就选取了知名度较高、至今仍然在人们生活中有着较强影响力的小吃品种进行...  阅读全文 >>

[农广天地]贵州小吃制作方法

[农广天地]贵州小吃制作方法

日期:2014年10月21日  浏览:3660  目录:实用技术

本视频介绍了贵州小吃制作方法:贵州人热爱生活,更热爱吃.无论到贵州的哪个城市,都能找到小吃街。煎一煎,烤一烤,简单的方法,却能制作出令人垂涎三尺的美味小吃。本片就向观众朋友们介绍了多种贵州小吃的制作方法。...  阅读全文 >>

[农广天地]天津小吃制作工艺(上集)

[农广天地]天津小吃制作工艺(上集)

日期:2014年10月21日  浏览:2789  目录:实用技术

本视频介绍了天津小吃制作工艺(上集):提起天津小吃,在全国都有名——历史上发达的漕运将各地的丰饶物产源源不断地输送到天津,各地商贾也云集到天津进行贸易往来,从而带来了各地的美食和饮食文化,九方杂居的天津人汲取了南北各地的技艺,不断地创新,形成了具有天津地方特色的饮食文化,成就了天...  阅读全文 >>

[农广天地]天津小吃制作工艺(下集)

[农广天地]天津小吃制作工艺(下集)

日期:2014年10月21日  浏览:1467  目录:实用技术

本视频介绍了天津小吃制作工艺(下集):提起天津小吃,在全国都有名——历史上发达的漕运将各地的丰饶物产源源不断地输送到天津,各地商贾也云集到天津进行贸易往来,从而带来了各地的美食和饮食文化,九方杂居的天津人汲取了南北各地的技艺,不断地创新,形成了具有天津地方特色的饮食文化,成就了天...  阅读全文 >>

[农广天地]湖北小吃的做法

[农广天地]湖北小吃的做法

日期:2014年10月16日  浏览:1289  目录:实用技术

本视频介绍了湖北小吃:湖北小吃由武汉小吃、荆沙小吃、襄阳小吃等湖北当地不同地域的小吃组合而成,其取料广、技法多样,适应南北各地人的口味。 湖北小吃取材大多以米、豆、面、藕为主,有着鲜明的楚国文化和浓郁的鱼米风情,其历史底蕴丰厚。本片选取了知名度较高、至今仍然在人们生活中有着较...  阅读全文 >>

[农广天地]百年传统名小吃--辛集酥糖

[农广天地]百年传统名小吃--辛集酥糖

日期:2014年10月10日  浏览:852  目录:实用技术

本视频介绍了百年传统名小吃--辛集酥糖:酥糖是汉族传统名点之一,春节应时糕点。在湖北,河北,江苏等地均有特色酥糖产品。有着悠久的生产历史,最早源于唐代,享有:“茶罢一块糖,咽而即消爽,细嚼丹桂美,甜酥留麻香”的美誉,为历代名人所称赞。传统特色产品--桂花酥糖由屑子和麦芽糖骨子组成。屑子...  阅读全文 >>

[农广天地]天津的特色小吃

[农广天地]天津的特色小吃

日期:2014年09月30日  浏览:1452  目录:实用技术

本视频介绍了天津的特色小吃: 提起天津小吃,在全国都有名——历史上发达的漕运将各地的丰饶物产源源不断地输送到了天津,各地商贾也云集到天津进行贸易,从而带来了各地的美食和食文化。 天津的小吃与特产数目众多,有很多是传承了百年的经典老字号,在这其中“天津三绝”最为著名。...  阅读全文 >>

[农广天地]贵州的特色小吃

[农广天地]贵州的特色小吃

日期:2014年09月29日  浏览:1510  目录:实用技术

本视频介绍了贵州的特色小吃:贵州人热爱生活,更热爱吃.无论到贵州的哪个城市,都能找到这样的小吃街.煎一煎,烤一烤,简单的方法,却能制作出令人垂涎三尺的美味小吃。...  阅读全文 >>

[农广天地]翻糖蛋糕的做法

[农广天地]翻糖蛋糕的做法

日期:2014年09月19日  浏览:1488  目录:实用技术

本期视频介绍了翻糖蛋糕的做法。翻糖蛋糕是一种工艺性很强的蛋糕。它是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油,覆盖在蛋糕体上,再以各种糖塑的花朵,动物等作装饰,做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。几乎所有你能想象到和不能想象到的立体造型,都能通过翻糖工艺在...  阅读全文 >>

[农广天地]吊桥缸炉烧饼的做法

[农广天地]吊桥缸炉烧饼的做法

日期:2014年09月19日  浏览:2536  目录:实用技术

本视频介绍了这吊桥缸炉烧饼的制作技术。吊桥缸炉烧饼,起源于乐亭县城东关,吊桥附近,香酥可口,物美价廉。而且在烤制的过程中,使用了缸炉烧饼的烤制工艺:将缸制成烤炉,缸内点火将缸内壁烤热,在缸内壁贴上烧饼,利用缸壁的温度和缸内炭火,外烘内烤制成烧饼。所以得名吊桥缸炉烧饼,也叫乐亭缸炉烧...  阅读全文 >>

[农广天地]兰州牛肉拉面的做法

[农广天地]兰州牛肉拉面的做法

日期:2014年04月22日  浏览:4743  目录:实用技术

兰州牛肉拉面,又叫清汤牛肉面,它历史悠久,名声远播,1915年,经马保子等人统一了兰州牛肉面的标准,改名为兰州牛肉拉面,广泛流传于西北各民族当中。兰州牛肉拉面以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味赢得了国内乃至全世界顾客的好评。本片详细地介绍了兰州牛肉拉面的种类、特点及制作过程...  阅读全文 >>

[农广天地]台湾烤香肠的加工技术

[农广天地]台湾烤香肠的加工技术

日期:2014年04月21日  浏览:2123  目录:实用技术

本视频介绍了台湾烤香肠的加工技术。台湾烤香肠是一种以猪、牛肉为主要原料,经绞切、腌渍后添加香辛料和辅料,灌肠后速冻保存,食用前用电烤炉或滚动电烤的肉制品。由于其转动诱人,经烤后风味香甜,在商场、超市和人口流动的场所售卖,香气袭人,深受消费者的喜爱。...  阅读全文 >>

[农广天地]六种广东小吃的做法

[农广天地]六种广东小吃的做法

日期:2014年04月14日  浏览:3123  目录:实用技术

本期视频介绍了广东小吃的做法。广东小吃是我国众多流派的南北中华小吃中的一朵奇葩。“民以食为天,食以味为先”,广东人饮食讲究鲜甜、软糯、原汁原味,广东小吃也同样体现了广东人的这些饮食追求。精选了比较有代表性的炒河粉、广式腊味煲仔饭、艇仔粥、荷叶糯米鸡、番薯糖水、油炸虾饼这六种...  阅读全文 >>

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