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    w88优德官网手机:吃河蟹七大禁忌 螃蟹不能和什么一起吃

    2018年05月15日 来源:农村致富经(www.arabianhorsenewspaper.com) 作者:农村百事通/佚名  
    内容摘要:螃蟹种类可达500余种。我国人民吃螃蟹有久远的历史,可以上溯到周天子时代。直到今天,金秋时节,持蟹斗酒,赏菊吟诗还是人们一大享受。可见蟹是公认的食中珍味,有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。螃蟹不但味奇美,而且营养丰富,是一种高蛋白的补品,对滋补身体很有益处。螃蟹虽然好吃但也又一定的饮食禁忌,吃河蟹七大禁忌 螃蟹不能和什么一起吃,下面具体来了解一下:
     
     

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    螃蟹种类可达500余种。我国人民吃螃蟹有久远的历史,可以上溯到周天子时代。直到今天,金秋时节,持蟹斗酒,赏菊吟诗还是人们一大享受。可见蟹是公认的食中珍味,有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。螃蟹不但味奇美,而且营养丰富,是一种高蛋白的补品,对滋补身体很有益处。螃蟹虽然好吃但也又一定的饮食禁忌,吃河蟹七大禁忌 螃蟹不能和什么一起吃,下面具体来了解一下:

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    事件回放:家住厦门市的张先生买了几斤河蟹带回家,想和家人一起尝尝鲜。回到家后,张先生发现买的螃蟹中有的已经死了,为了不浪费,他把死螃蟹也一起煮着吃了。吃完螃蟹的当晚,张先生全身都起满了包。更严重的是,张先生随后出现了发烧、胸闷气短、焦虑不安等症状,不得不赶到医院诊治。到医院后,医生赶紧给他注射了药物,控制住了病情。据接诊医生说,张先生出现的是过敏性荨麻疹,因为在发病前没有吃过其他东西,所以应该是吃了不干净的死螃蟹导致的。

     医生表示,螃蟹死后体内的细菌会扩散到蟹肉内,蟹肉受到细菌侵袭腐败后,能够产生大量的组胺,而组胺是引起过敏性荨麻疹最主要的物质。严重者甚至会出现血压降低等过敏性休克症状,危及生命安全。

    一、生蟹不要吃

    河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里,从而引发身体不适。

    二、死蟹不宜吃

    河蟹死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。

    三、河蟹不宜久放

    河蟹要现蒸现吃,最好不要存放。若吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。

    四、吃蟹时不宜乱嚼一气

    吃蟹时,在开盖后要注意四个清除:清除蟹胃,就是蟹盖里三角形的骨质小包,先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

    注意,不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃,因为内有污沙,应将其丢弃;吃完蟹盖轮到吃蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,也应丢弃。还有蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,也应该清除掉。

    五、河蟹不宜吃太多

    蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤应引起注意,以免引起腹痛、腹泻。

    六、不宜与茶水同食

    吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不仅不利于消化吸收,还可能引起腹胀、腹泻。

    七、不宜和柿子一起吃

    蟹肥的时候柿子也熟了,这两种东西不要同时吃。因为柿子中的鞣酸成分会使蟹肉蛋白质凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应,还可能引起结石症等。

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    螃蟹不能和什么一起吃:
    1、柿子:螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西,但这两样却不能一起吃。原因是:蟹肉中富含蛋白质,而柿子中含有大量的鞣酸,这两样物质会互相发生反应,形成蛋白质凝固成块状物,而我们的胃部很难消化这种产物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子,就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。
    2、浓茶:中国人喜欢喝茶,但吃螃蟹的时候,最佳的饮料是温黄酒,吃螃蟹前后最好不要饮茶。原因有两点:1、蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌,喝酒饮醋可以杀死它们,我们的胃液也有一定的杀菌能力,但喝了茶水之后,会将胃液冲淡,杀菌效果就大打折扣了;2、茶水和柿子一样,也含有鞣酸,同食会引起肠胃不适;
    3、梨:梨为凉性食物,与寒性的螃蟹同食,会损伤脾胃,引起消化不良。脾胃虚寒者尤其要注意;
    4、冰水、雪糕:同理,螃蟹已经很寒,再吃冷冰冰的食物,会导致腹泻、肠胃紊乱;
    5、羊肉:羊肉性味甘热,而螃蟹性寒,二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用,且有碍脾胃,对于素有阳虚或脾虚的患者,极易因此而引起脾胃功能失常,进而影响人体的元气;
    6、狗肉、泥鳅:和上面所说的是一个道理;
    7、螃蟹死了绝对不能吃;
    8、吃螃蟹一定要煮熟;
    9、对螃蟹有过敏史,或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人,尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹;
    10、对海鲜过敏的人,对螃蟹过敏的可能性非常高。如果您还是抵挡不住诱惑,不妨先少量尝试,如果有过敏反应,最好立刻停止食用。
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    螃蟹有四个部位不能吃,要逐一扔掉
    蟹腮:即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛,是蟹的呼吸器官,用来过滤水质的,很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃;
    蟹肠:里面有蟹的排泄物,掰开蟹身之后,看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西,要取掉;
    蟹胃:躲在蟹黄里的三角包儿,也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里,把蟹黄吃掉以后弃之;
    蟹心:也叫蟹六角板。呈六角形,藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方,是最寒的,一定不能吃。掀开蟹壳,可以看到一层黑色的膜衣,白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

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